陜西小麥淀粉-濮陽(yáng)黃河實(shí)業(yè)有限公司-小麥淀粉公司：

不同品種的淀粉作用幾乎是相同的，但是它們?cè)谏珴?、口感、黏性、吸水性方面有著較大的差別。例如小麥淀粉來(lái)說(shuō)：

特性：

色白、透明度好，適合做蝦餃。

應(yīng)用：

小麥淀粉是面團(tuán)洗出面筋后，沉淀而成或用面粉制成的，特點(diǎn)是色白，但光澤較差，質(zhì)量不如馬鈴薯淀粉，勾芡后容易沉淀。

小麥淀粉又叫澄粉，會(huì)用來(lái)做一些廣式點(diǎn)心，水晶蝦餃之類的，透明度好，做出來(lái)很好看。

澄粉、粘米粉、糯米粉、粳米粉對(duì)于經(jīng)常做面點(diǎn)的人來(lái)說(shuō)很常用，為什么把它們放在一起說(shuō)呢，因?yàn)槌嗣娣?、淀粉，就是這些粉粉在菜譜里見(jiàn)的多，但是容易記混，容易忘記它們的用途，澄粉就是面粉洗出面筋后剩下的就是澄粉。面粉揉成面團(tuán)，放到水中邊揉邊洗，后手里剩下的面團(tuán)就是面筋，而盆里渾濁的就是澄面。澄粉就是無(wú)筋面粉，面粉的成分為小麥，說(shuō)白了澄粉就是小麥淀粉。澄粉的特點(diǎn)是做成的面點(diǎn)半透明且滑嫩。

在日常飲食中，人們應(yīng)該注意多攝入含淀粉豐富的食物，一日三餐每頓飯中都應(yīng)該保證有淀粉類的食物。一般來(lái)說(shuō)，每天攝入淀粉類食物的總量應(yīng)占每日總能量的50%-60%。淀粉類的食物除了我們常吃的富含碳水化合物的主食，如大米、玉米、小麥等，以及根莖類食物，如土豆、山藥、地瓜之外，人們還應(yīng)該多補(bǔ)充豆類和含淀粉比較多的水果，如香蕉、火龍果等。

   建議大家可以經(jīng)常食用比較健康的淀粉類食物，主要有以下幾種：蒸白薯、蒸山藥、蒸南瓜、全麥面包、燕麥片、煮玉米、大棗粥、豆豉等。

   當(dāng)然，也有一些淀粉類食物吃多了反而不利于身體健康，應(yīng)盡量少吃，比如炸薯?xiàng)l、炸薯片、含人造黃油高的點(diǎn)心、各種精致的谷類小吃等。

• 上一條：澄粉_小麥澄粉廠家_黃河實(shí)業(yè)有限公司
• 下一條：遼寧小麥淀粉-小麥淀粉供應(yīng)-濮陽(yáng)黃河實(shí)業(yè)公司